Un regalo muy arraigado en nuestro país es la cesta de Navidad… Pero, ¿sabemos realmente por qué lo hacemos? Te contamos sus orígenes y proponemos una muy especial para regalar durante estas fechas.

Todo comenzó en la Antigua Roma, consistía en que el jefe repartiese un cesto de comida a sus trabajadores, conocida como ‘sportula’ para agradecer de una forma representativa su esfuerzo durante el año.

Fue hasta finales del siglo XIX que esta curiosa acción se extendió, comenzando a regalar en algunas oficinas de servicios públicos hasta que, en el siglo XX se amplió como regalo de los trabajadores de las empresas del sector privado, y así pasó a convertirse en un presente aclamado por todos. Inclusive no solo para fechas previas a la Nochebuena, sino en un regalo ideal para enviar a familiares, amigos, o compañeros de trabajo durante todas estas fiestas.

A pesar de que el original consistía en una cesta de mimbre llena de productos locales como higos, laurel entre otros. En la actualidad es común añadir todo tipo de elementos como bebidas alcohólicas, jamón, dulces navideños como polvorones, entre otros.

Existen diferentes variedades y estilos de cestas, por lo que desde la Huerta hemos querido unirnos a esta maravillosa tradición ofreciendo una cesta de Navidad que se adapta a nuestro estilo abogando por un consumo diferente, la cual contiene cerezas, piña, naranja, manzana Kissabel, granada, fruta de Aragón, chocolate, polvorones, sidra ecológica, mango premium, bote de espárragos, mandarinas y un toque decorativo con una rama de algodón. Esta cesta es una opción perfecta para celebrar de estas fechas y concientizar sobre la importancia de la buena alimentación.

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El desayuno es la comida más importante del día, y en estas fechas podemos dedicar más tiempo a su preparación; Y así compartir junto a los peques de casa de momentos inolvidables. Proponemos algunas recetas de tortitas para aprovechar de este puente, vacaciones y días festivos para relajarnos y degustar en familia.

• Comencemos por nuestras favoritas, y las que están causando furor en Japón, denominadas como ‘Pancakes souffle’, ‘Fluffy Japanese pancakes’ o ‘Tortitas japonesas esponjosas’, las cuales sus ingredientes son similares a las tortitas de toda la vida, pero con una diferencia en su composición y textura.

En un bowl añadimos dos yemas (Separamos previamente las claras en otro recipiente) y las mezclamos con 20 ml de leche. Podemos añadirle unas gotas de vainilla. Tamizamos y añadimos a la mezcla 40 gr de harina de trigo y 1 cucharadita de levadura, mezclamos bien y guardamos. En otro recipiente batimos las claras con 10 gr de azúcar hasta obtener una textura parecida a la espuma. Luego, unimos las dos mezclas y batimos a mano con una cucharada de madera con movimientos envolventes. Finalmente, en una sartén antiadherente derretimos un poco de mantequilla y añadimos con una cuchara un poco de la mezcla, en cuanto esté lista la parte de abajo le das la vuelta con una espátula y listo servimos con frutas como fresas, o de temporada de invierno como kiwi, manzana y granada.

Aunque, si buscas un desayuno sorprendente y más healthy también proponemos estas opciones maravillosas de recetas de tortitas para comenzar el día.

• `Tortitas Hulk’ o ‘Pancakes de espinacas’

En una licuadora agregamos 1 huevo, 1 taza de leche, 1 taza de harina o avena, 1 cucharadita de levadura, 3 puñados de espinacas y una pizca de sal. Mezclamos todo y luego lo añadimos a la sartén. También podemos hacerla del tamaño del sartén (estilo crepes) y rellenarlas con tomates, aguacate y queso feta.

• ‘Tortitas de calabaza con chocolate’

Pela y corta la calabaza en cuadrados, cocínala en una olla con agua hasta que se ablande, y cuando esté tierna añade la calabaza a un bowl e incorpórale 1 taza de leche, mézclalo con un tenedor hasta que te quede la consistencia de un puré. Añade 10 gr de azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear, 2 huevos y 150 gr de harina tamizada. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que se integren. Y, la añadimos a una sartén antiadherente donde podemos añadirle unas gotitas de chocolate, luego voltear la mezcla y ¡listo! Acompañamos con un topping de mermelada de fruta, miel o sirope de Arce.

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 Compartimos unas recetas prácticas para conmemorar la alimentación Raw food o también conocida como Comida Cruda

Hoy sábado 28 de agosto se celebra el Día Internacional de la Comida Cruda, un concepto gastronómico que está cobrando cada vez más adeptos por sus beneficios. Esta alimentación consiste en preparar platos a base de frutas, germinados, semillas, verduras y zumos sin cocción. Aunque, también se debe tener en cuenta que una parte de esta alimentación puede ser cocinada a menos de 40 grados; ya que sus creadores aseguran que al cocinar los alimentos a más de 44 grados pierden la mayoría de sus nutrientes.

Las ventajas de este tipo de alimentación son ilimitadas, ya que ayuda a conectar las personas con la naturaleza, convierte más consciente los alimentos que se ingieren, lo que se reflejará en nuestro exterior potenciando nuestros niveles de energía, nos ayuda a fortalecer el sistema inmune, a mejorar la piel, entre otros beneficios.

Por esto y muchas otras razones, compartimos unas recetas fáciles para ponernos el delantal y disfrutar de su rapidez, sabor y propiedades.

• Ensalada de Garbanzos

Se cortan tomates cherry de tres variedades para aportar colores, unos rabanitos, ½ cebolla morada, aceitunas negras, un apio. Luego se añade ventresca de atún y garbanzos; se mezclan bien todos los ingredientes y se aliña con vinagre de manzana, aceite de oliva, una cucharada de mostaza de Dijon, una cucharada de miel, sal y pimienta al gusto.

• Tartar de salmón con aguacate

Cortar el salmón fresco sin piel en dados pequeños, añadir media challota, alcaparras, cilantro, y aguacate todo bien picado. Para el aliño mezclar el zumo de un limón, con unas cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Finalmente, se guarda unos minutos en la nevera, y la hora de servir colocarlo en el plato con un molde y decorar con unas semillas de sésamo.

• Bolitas de chocolate

Mezclar 1 taza de crema de cacahuete o almendras, 2 cucharadas de cacao en polvo, ½ taza de harina de almendras o de avena, trozos pequeños de frutos secos, y chispas de chocolate a gusto, se mezclan bien todos los ingredientes hasta que estén todos incorporados, luego con la mano se hacen la forma de bolitas, y se añaden en una bandeja para reservar en el refrigerador unas horas y listo ¡Perfecto para merendar!

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Te damos las claves para disfrutar de un día de picnic

Con la llegada del buen tiempo, y las condiciones sanitarias, numerosas personas se suman a la tendencia de juntarse con familiares y amigos al aire libre, y una idea maravillosa es organizar un día de picnic. El cual, consiste en disfrutar de una comida informal en un entorno natural.

Teniendo en cuenta que este 18 de junio se celebra el ‘Día Mundial del Picnic’ o también conocido como el ‘Día Mundial de la comida campestre’. Desde La Huerta de Aranjuez no se nos ocurre mejor forma de conmemorarlo que dando las claves para que disfrutes junto los tuyos de un momento de calidad.

Es importante tener en cuenta la elección de un entorno agradable con bonitas vistas, en España hay una gran variedad de parques y lugares para hacer un buen picnic, también se debe informar a los invitados vestir acorde a la temática campestre, pero siempre optando por vestimenta y calzado cómodo, además es imprescindible recordar el uso de protección solar. Del mismo modo, para tener un buen ambiente llevar música y algún juego de mesa.

La cesta de mimbre y un mantel atractivo y grande, son dos de los accesorios básicos para trasladar todos los refrigerios que no deberían ser ni muy fríos ni muy calientes. Proponemos unos vasos con gazpacho, unos bocadillos variados, quiches de champiñones, una tabla de quesos y embutidos con frutos secos para picar, una tarta o bizcocho, frutas de temporada, como las fresas y fresones, que además de ser Instagrameables, son muy versátiles ya que se pueden comer solas, cubiertas con chocolate, acompañadas de yogur o con un sinfín de ideas.

Además, esta fruta aporta una cantidad de beneficios a nuestro organismo y lo mejor es que son bajas en calorías, contienen fibra, actúan como un potente antioxidante ya que son una importante fuente de vitamina C, lo que protege nuestro sistema inmunológico, disponen de un alto contenido de magnesio y potasio, entre muchos otros.

Para las bebidas lo ideal es llevar una nevera portátil con agua, limonada, smoothies, y una botella de un buen vino o Champagne… Recuerda que hay que estar bien hidratados ¡Ya tienes planes para este 18 de junio!

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Ingredientes:

300 gr. de cintas de pasta
200 gr. de espárragos verdes
300 gr. de gambas frescas peladas
150 ml. de vino blanco
2 dientes de ajo
aceite de oliva
unas ramitas de perejil
pimienta negra y sal
Hojas de laurel
Se puede servir como primer plato, pero es tan nutritivo, delicioso y te deja tan satisfecho que para otros será su único platillo.

Primero hay que cocer las cintas en una olla con agua hirviendo, sal y un par de hojas de laurel.

Cuando la pasta esté al dente, escurrirla y podemos adherir aceite para que no se pegue entre sí.

Después hay que lavar y pelar los espárragos, cuece los en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos, escurre y reserva.

Cortamos los dientes de ajo en láminas y sofreímos en un sartén con una cucharadita de aceite de oliva, cuando el ajo cambie de color, incorpora,o las gambas y los espárragos.

Salteamos durante unos instantes y añadimos la pasta, mezclamos todo muy bien y servimos al momento.

Por ultimo podemos espolvorear con perejil fresco picado y queso parmesano.

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Ingredientes:

200 gr. de patata
2 manojos de espárragos trigueros
100 gr. de cebolla
25 gr. de mantequilla
1/4 litro de leche semidesnatada
1/4 litro de la cocción de los espárragos y sal.
Uno de los beneficios del espárrago es que es diurético, por lo tanto contiene agua en gran cantidad. En crema es ideal para comenzar a introducirle el gusto por los vegetales a los niños, aunque es un platillo ideal también para los adultos.

Lo primero que hay que hacer es meter en una olla con sal los espárragos en manojo (tal cual los vendemos) y dejarlos reposar 15 minutos. Una vez cocidos los troceamos y retiramos las partes duras. Después pelamos y cortamos las patatas y lo mismo con la cebolla. Rehogamos los espárragos, las patatas y la cebolla en un sartén con la mantequilla.

Por ultimo añadimos el caldo de la cocción de los espárragos junto con la leche y dejamos cocer, cuando tengamos las verduras cocidas, batimos y ponemos sal al gusto. Servimos caliente.

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Ingredientes:

1 ramillete de espárragos verdes
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de habas congeladas
100 g de guisantes (frescos o congelados)
100 g de espinacas troceadas congeladas
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
4 – 5 huevos

Preparación:

Corte los espárragos en rodajas de 1 cm y las puntas de 4 cm. Reserve.
Ponga en la sartén el aceite y las puntas de espárrago y sofríe 10 min. Retire las puntas y resérvese para decorar. Deje el aceite en el vaso.
Agregue las rodajas de espárragos reservadas y sofríe 15 min.
Incorpora las habas, los guisantes, las espinacas, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y rehogar 10 minutos.
Bata los huevos y salpimiente.
Agregue la verdura reservada y mezclamos hasta que se incorporen.
Precaliente una sartén con el aceite para escurrir y verter toda la mezcla. Reparta bien, deje cuajar por un lado y, con la ayuda de un plato, dele la vuelta para cuajar la tortilla por el otro lado.
Retire a un plato, decore con las puntas reservadas y sirva.

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Ingredientes:

400 gramos de fresón

1 litro de leche

100 gramos de azúcar (opcional)

Batido de fresón

Batido de fresón

Esta receta es muy fácil y puede ayudar a las mamás a que sus pequeños comiencen a comer fruta, como nuestro fresón es muy dulce, será una manera ideal para que empiecen. Pueden sustituir el fresón por plátano, pera, mango, etc.

Es tan delicioso que también los grandes lo probarán.

Primero lavamos el fresón y le cortamos el rabo, la cortamos en trozos y podemos reservar algunas completas para la decoración.

(Opcional) espolvorearlas de azúcar y las dejamos reposar unos 15 minutos en la nevera. Con nuestro producto este paso se puede omitir. Después las colocamos en la batidora y le añadimos la leche, tritura la hasta conseguir la consistencia deseada. Podemos realizar la trituración con un par de hielos y quedara aún mejor.

Si te gusta más dulce puedes añadir azúcar, miel u otro sustituto.

Por ultimo lo puedes pasar por un colador. Y con el fresón o nuestras fresas enteras que reservamos, colocarlas en una brocheta y servirá como decoración.

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Ingredientes:

20 gr. de cebolleta

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar moreno

1 cucharada de vinagre de Jerez y sal.

Gazpacho de fresón

3 tazas de agua

30 gr. de miga de pan del día anterior

15 gr. de pimiento rojo

15 gr. de pepino pelado

300 gr. de fresón maduro

1 diente de ajo

En primavera y verano suele ser el primer plato de muchos. Aunque en este caso sustituimos el tomate por el fresón, conservando la recete de un gazpacho andaluz.

Primero hay que lavar bien las fresas, retirando como siempre el rabo. Reserva algunas para decoración, el resto las introducimos en la batidora, añade el diente de ajo pelado, la cebolleta, la miga de pan empapada en el vinagre, el pepino, pimiento, sal y azúcar; este último paso se puede omitir ya que nuestro producto es muy dulce. Batir hasta conseguir un puré homogéneo, después incorpora el agua y mezcla nueva,ente. Luego añade el aceite poco a poco para incorporarlo al puré. Por ultimo pasa la mezcla por un colador para tener como resultado una textura suave y fina. Introduce en el frigorífico y sírvelo.

Lo puedes adornar con rodajas de fresón o nuestras fresas.

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Ingredientes:

3 huevos

100 gr. de azúcar

350 gr. de queso Philadelphia

250 gr. de queso Quark

100 gr. de mantequilla fundida y fría

50 gr. de harina
Para las fresas confitadas:

½ kg. de fresón

200 gr. de azúcar
Tarta de queso y fresón

Las tartas casi siempre son un éxito pero con esta lo tendrás asegurado.

Primero hay que montar los huevos con el azúcar en una batidora con varillas frías de preferencia hasta obtener una mezcla bien espumosa.

Luego, Une los dos tipos de queso e incorporados a la mezcla anterior, mediante movimientos envolventes.

Ahora añade la mantequilla y por último la harina.

Engrasa y enharina un molde para tartas y ahora vierte la mezcla.

Hornea a 170º durante aprox. 20 min. Comprueba con un cuchillo su cocción, este deberá salir limpio.

Para el topping, primero hay que lavar el fresón de Aranjuez, retirar la rama con una pajita y córtalas por la mitad. Después colocarlas en un bol con el azúcar (puede requerir menos cantidad de la antes mencionado ya que nuestro producto es muy dulce) y mezclar. Ahora hay que tapar con papel film el bol y ponerlo a baño ,aria hasta que se disuelva el azúcar. Sabemos que esta listo cuando el fresón este suave y tierno.

Ya que esta lista la tarta de queso horneada, la cubrimos con el fresón confitado, haciendo la decoración que más les gusté.

Por ultimo podemos bañar el topping con el almíbar que quedo de nuestra fruta, para así poder llevarla al frigorífico, esperar un par de horas y poder comer la tarta fría.

¡DISFRUTA!

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